Rosenkuchen 


Zutaten
(fuer eine 26er/28er Springform)


Teig
300 g Mehl + etwas Mehl zum Verarbeiten
3 TL Backpulver
150 g Magerquark
8 - 10 EL Milch
8 - 10 EL neutrales Oel (bspw. Sonnenblumenoel)
80 g Zucker
1 Prise Salz

Fuellung
4 - 5 Aepfel (ca. 400 g)
100 g braunen Zucker
100 g gemahlene Haselnuesse
2 TL Zimt

Aprikosenmarmelade oder Puderzucker




Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Mehl und Backpulver in eine Schuessel sieben, mit Quark, Milch, Oel,
Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten.

Die Aepfel schaelen und grob raspeln.

Den braunen Zucker, die gemahlenen Haselnuesse und den Zimt mischen und
die geriebenen Aepfel unterheben.

Den Teig auf einer bemehlten Flaeche zu einem Rechteck ausrollen, 
der Teig sollte noch ca. 1 cm dick sein. Die Fuellung darauf verteilen
und von der langen Seite her aufrollen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Die Teigrolle in dicke Scheiben (2 - 3cm) schneiden und mit der 
Schnittflaeche nach oben in die Springform legen.

Im Ofen 35 - 45 Minuten backen, bis die Schnecken eine schoen 
goldbraune Farbe haben. Danach kurz abkuehlen lassen.


Jetzt koennt ihr entscheiden, ob ihr lieber eine Aprikosenglasur macht oder
eine einfache Puderzuckerglasur. Die Version mit Aprikosenmarmelade macht den Kuchen
noch ein bisschen fruchtiger und frischer. Man ruehrt 5 EL Aprikosenmarmelade glatt 
und bestreicht den noch warmen Kuchen damit.

Fuer eine Puderzuckerglasur verruehrt man einfach Puderzucker mit ein wenig Wasser
zu einer homogenen, nicht zu fluessigen Masse, mit der ihr den Kuchen einstreicht.